3月20日，对于谢岗镇南面村的传统美食“银瓶大包”而言，是一个值得铭记的日子。当天，谢岗镇副镇长钟方明率谢岗市场监管分局一行，专程来到南面村，为这家家喻户晓的包子老店颁发了“广东省名特优新个体工商户”牌匾。这块沉甸甸的牌匾，不仅是对一个家族五代坚守的认可，更是谢岗镇在“百千万工程”推进中，挖掘培育地方特色品牌、振兴乡村传统技艺的生动写照。

当天上午，钟方明将“广东省名特优新个体工商户”牌匾递到“银瓶大包”非遗传承人朱桂英手中时，对朱桂英长久以来坚守传统制作工艺、弘扬地方饮食文化表示了肯定，鼓励她以此为新起点，继续擦亮这块金字招牌。

“这块牌子是对我们家族五代传承的认可，更意味着一份沉甸甸的责任。”接过牌匾，朱桂英难掩激动之情，“拿到这个荣誉，感觉特别有意义。我们一定继续把谢岗这个老味道做好、传下去，不辜负大家的期望。”

“名特优新”个体工商户，是指那些品牌口碑好、经营有特色、产品质量优、思路理念新的个体经营者。获得授牌的个体工商户将在资金、培训、贷款等方面获得优先政策扶持。此次授牌，标志着“银瓶大包”从深受街坊喜爱的民间小吃，正式迈入了省级特色品牌的培育序列。

“银瓶大包”的故事，是一部美食与乡愁的传承史。其前身是上世纪红极一时的红棉餐厅的“红棉大包”，创始人朱润欢将北方面点技艺与南方饮食文化融合，创造了独特风味。餐厅虽已不在，但女儿朱桂英继承了母亲的手艺，并将这份美味带到银瓶山脚下，以山为名，让“银瓶大包”在谢岗落地生根。

至今，“银瓶大包”仍坚持全手工制作。从老面发酵、揉面擀皮，到每日新鲜调馅、现包现蒸，每一步都凝聚着老师傅多年的手上功夫。朱桂英始终坚持选用绿色、无添加的食材，并巧妙融合南北风味，使包子既有北方的醇厚，又不失南方的细腻。出锅的包子体形圆润饱满，面皮白润，热气袅袅，是无数食客镜头下的“美食主角”。

更令人称道的是，朱桂英将家乡地标深深烙进了包子的灵魂。她的初心，就是把包子做成银瓶嘴的形状——当银瓶山起雾时，宛如刚出炉的包子热气腾腾。在带徒传艺时，她更将‍“包形要像银瓶山”列为手工标准之一，以‍“一包子，一座山”为理念，让这份美味成为代表地方特色的文化象征。

2024年1月，“银瓶大包”成功核准为注册商标，获得国家知识产权局颁发的商标注册证，正式取得受法律保护的商标专用权。同年6月，“银瓶大包”被正式列入谢岗镇第二批非物质文化遗产名录。荣获2024年度谢岗镇《舌尖上的美食》人气热门评选大赛第一名。这一系列荣誉，让“银瓶大包”不仅是舌尖美味，更成为谢岗饮食传承与地方文化的生动窗口。

“看到这么多街坊和游客喜欢，我们心里也特别暖。”朱桂英表示，“有了政府的支持和‘名特优新’的身份，我们更有信心把这门手艺发扬光大。”如今，通过设计便携礼盒、增加猪油包、南乳包、豆沙包等多种口味，并积极参与各类展销，“银瓶大包”正从一道民间小吃，成长为谢岗标志性的、可带走的特色文化产品。

对于许多谢岗人而言，“银瓶大包”是记忆深处无法割舍的味道。在现场品尝的食客李女士感慨：“从小吃到大，还是这个老味道！现在看到它获得了‘名特优新’的称号，我觉得作为谢岗人还是挺自豪的，因为我们有这么好的地标产品！”

一块牌匾，五代传承，一份坚守。如今的“银瓶大包”，已成为看得见、尝得到、带得走的地方文化特色产品。它用最朴实的味道，讲述着谢岗的故事，传递着浓浓的乡愁，让更多人通过这一口热气腾腾的包子，记住银瓶山，记住谢岗。